Білки

Завдання на 7.05

Тема: Багатоманітність речовин та хімічних реакцій.

1. Опрацювати § 35.

2. Виконати завдання № 249, 254

Завдання на 30.04

Тема: Конотрольна робота з органічної хімії

1. Виконати контрольну роботу Код 181944 

У вас буде лише одна спроба.

Завдання на 24.04

1. Повторити §.26-33. 

2. Підготуватися до контрольної роботи.

3. Пройти тестування Код 495491

Завдання на 23.04

1. Повторити §26-33

2. Виконати самостійну роботу На урок Код 745229
3. Підготуватися до контрольної роботи

Завдання на 17.04

Тема: Білки, як біологічні полімери. Денатурація білка. Біологічна роль амінокислот і білків

1. Переглянути відео

2 Опрацювати § 33

3. Пройти тестування Код 969827

Завдання на 16.04

Тема: Нітрогеновмісні органічні сполуки. Амінокислоти
1. Опрацювати конспект.
2. Переглянути відео

   Їх можна розглядати як похідні карбонових кислот, які утворюються заміщенням одного або кількох атомів гідрогену у вуглеводневому радикалі на аміногрупи. Наприклад:

СНз — СООН                      Н2N — СН2 ─ СООН

Оцтова кислота                     Амінооцтова кислота

На сьогодні відомо близько 300 різних амінокислот та їх похідних, з яких 60 виявлені в організмі людини. До незамінних амінокислот належать лише 20-23, які входять до складу білків.

Перша  амінокислота була одержана в гідролізом шкіри, хрящів тварин у 1820 р французьким вченим А. Браконно. Отримані " зернисті кристали" мали солодкуватий смак, тому добуту речовину назвали " клейовим цукром". Пізніше сполука одержала назву гліцин або глікол.

   У 1938 р Мульдер довів, що гліцин не є цукром, оскільки містить у своєму складі Нітроген

Фізичні властивості 

      Кристалічні речовини, більшість із яких добре розчиняється у воді. Можуть бути солодкуватими або
кислуватими на смак, при нагріванні не плавляться , за температури 200-300°С – розкладаються.

Утворення пептидів (зумовлені наявністю різних за хімічними властивостями функціональних груп)

Між собою можуть взаємодіяти багато амінокислот, але є особливість продукту такої взаємодії.
Речовина, що утворюється має досить велику молекулу, в якій багаторазово повторюється одна і та ж група атомів CO - NН –– пептидна група.

Тому розрізняють молекули дипептиди – містять два залишки амінокислот, що з’єднані пептидною групою, трипептид – три залишки амінокислот, дві пептидні групи; поліпептид – багато залишків амінокислот і багато пептидних зв’язків.